Si può bere l'acqua del rubinetto a Parigi?

Riempire una borraccia invece di comprarne una

La prima volta che ho riempito la mia borraccia a una fontanella in una piazza vicino a Montmartre, mi aspettavo quasi che qualcuno mi fermasse. Nessuno lo ha fatto, perché non c’era nulla da fermare. L’acqua del rubinetto a Parigi è sicura da bere, punto, e questo vale anche per l’acqua che scorre nelle fontanelle pubbliche della città. Se non sapete se portare una borraccia con filtro o semplicemente una vuota, potete smettere di preoccuparvene: una borraccia vuota e un qualsiasi rubinetto bastano.

Questa è una di quelle domande su cui si finisce per rimuginare troppo prima di un viaggio. Si immagina una vecchia città europea e si dà per scontato che l’acqua vada bollita o filtrata, come potrebbe succedere altrove. Parigi non è quel tipo di città. L’acqua del rubinetto viene trattata e monitorata come qualsiasi altro servizio pubblico in una grande capitale, e gli abitanti la bevono ogni giorno senza pensarci due volte. Gli hotel servono acqua del rubinetto nella caraffa in camera. I bar portano acqua del rubinetto se si chiede una carafe d’eau insieme al caffè. Nulla richiede accorgimenti particolari.

Ciò che rende Parigi davvero utile per un visitatore sono le fontanelle Wallace. Sono le piccole fontanelle in ghisa verde scuro che si notano sparse tra parchi, piazze e strade più tranquille una volta che si comincia a cercarle. Furono finanziate dal filantropo Richard Wallace nel XIX secolo affinché i parigini comuni avessero accesso ad acqua potabile gratuita, e quelle ancora esistenti funzionano esattamente allo stesso modo oggi: si gira la maniglia o si preme il pulsante, ed esce la stessa acqua che scorre dal rubinetto. Non c’è alcun costo, nessuna bottiglia da comprare, nessuna fila a un chiosco.

Dove ci si imbatte davvero in loro

Non pianificherei una giornata intorno alla caccia alle fontanelle Wallace, perché non sono mappate in modo ufficiale e affidabile, e una deviazione per trovarne una può far perdere più tempo di quanto ne faccia risparmiare. Ma una volta saputo che esistono, si comincia a notarle naturalmente camminando. Tendono a comparire nei parchi, lungo la Senna, nelle tranquille piazze residenziali e vicino ad alcune delle zone turistiche più affollate. Se si è in coda per la Torre Eiffel o ci si dirige verso il Louvre, vale la pena guardarsi intorno prima di mettersi in fila, perché potrebbe esserci il tempo di fare rifornimento prima dell’orario di ingresso. Stessa cosa passeggiando per Montmartre: tra la folla vicino al Sacré-Cœur e le vie secondarie più tranquille, è più probabile imbattersi in una fontanella che non trovarne.

Il vantaggio pratico è semplice. Una giornata di visite a Parigi significa solitamente molto camminare, molte code e lunghi tratti senza un posto ovvio dove sedersi. Portare una borraccia riutilizzabile e riempirla da un rubinetto o da una fontanella significa non dover mai scegliere tra pagare una bottiglia a un chiosco vicino a un monumento o restare con la sete. Nel corso di un viaggio di più giorni, questo si traduce in una quantità notevole di plastica e denaro risparmiati, anche senza calcolarne la cifra esatta.

Questo conta ancora di più nella stagione delle belle giornate. L’estate a Parigi può portare caldo vero e proprio, arrivando occasionalmente a quella che gli abitanti chiamano una canicule, ed è allora che restare adeguatamente idratati smette di essere un optional e diventa qualcosa da gestire davvero. Se si visita Parigi in estate, conviene prevedere più soste per il rifornimento del previsto, fare pause all’ombra nelle ore centrali della giornata e non dare per scontato di poter reggere il pomeriggio con una sola bottiglia. Lo stesso vale per un itinerario di un giorno a Parigi già fitto di spostamenti a piedi tra un luogo e l’altro.

Una parola sull’igiene generale, dato che spesso emerge insieme alla domanda sull’acqua: Parigi è una grande città normale e ben gestita. Le strade vengono pulite, la sicurezza alimentare è regolamentata, e non c’è nulla nella visita che richieda precauzioni particolari oltre al buon senso che si userebbe in qualsiasi grande città. Se si stanno verificando questo tipo di dettagli pratici prima del viaggio, vale la pena leggere cosa mettere in valigia per Parigi e, se si tratta della prima visita, la guida più ampia per chi visita Parigi per la prima volta, che copre le piccole domande logistiche che non meritano una preoccupazione a sé. Se la sicurezza personale è una preoccupazione più sentita della qualità dell’acqua, la guida Parigi è sicura per i turisti risponde direttamente a questo.

Se si sta valutando quando andare, la questione dell’acqua è ininfluente durante tutto l’anno; ciò che cambia davvero con le stagioni sono temperatura, folla e ore di luce, argomenti trattati bene nella guida sul periodo migliore per visitare Parigi. E se non si vuole spendere in acqua in bottiglia e si cercano altri modi per trascorrere un pomeriggio senza aprire il portafoglio, la guida sulle cose gratis da fare a Parigi è una tappa successiva ragionevole.

Cosa fare davvero con i soldi risparmiati

Non si tratta di cifre che cambiano la vita, ma rinunciare all’acqua in bottiglia per qualche giorno libera comunque un po’ di budget, e vale la pena avere in mente qualcosa su cui investirlo invece di lasciarlo sparire in snack vari. Alcuni visitatori lo destinano a un’esperienza che altrimenti non prenoterebbero, come un pomeriggio in giro per Le Marais a bordo di un’auto d’epoca con una passeggiata guidata inclusa, un modo diverso di vedere la città rispetto a camminare tutto il giorno. Altri lo usano come spinta per organizzare una vera giornata fuori città, come un’escursione a Étretat con pranzo incluso, una giornata più lunga ma con un paesaggio davvero diverso da tutto ciò che si trova dentro Parigi.

In ogni caso, la risposta vera e propria alla domanda del titolo non ha bisogno di tutto questo contesto per reggersi da sola: sì, bevete l’acqua del rubinetto, portate una borraccia e usate le fontanelle Wallace quando ne incontrate una. È una delle poche cose, tra quelle da sapere per visitare Parigi, che non richiede ricerche, prenotazioni né spese extra.